Dégustation aveugle

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Durant cette dégustation, Laurent nous a associé des vins et des fromages que nous avons pu déguster à l'aveugle; ainsi nous avons été surpris de percevoir que notre perception gustative ne correspondait pas à nos connaissances personnelles.

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Son exposé a aussi permis de nous éclairer sur cette association vins/fromages bien encré dans notre culture française. Voici les thèmes et questions qu'ils nous a développés :

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Vin rouge et fromage, d’où ça vient ?

-  La France paysanne et son vin rouge

               Le vin rouge et la « piquette »

               La piquette n’est pas le vin à 1 euro !

-   Et le vin blanc, à cette époque ?

-   Vins rouges d’antan et vins rouges d’aujourd’hui…

 

Vin rouge et fromage : pourquoi y êtes-vous accros ?

-   Les sommeliers préfèrent le vin blanc !

-   Pourtant les gens adorent le vin rouge et le fromage

-   Un accord d’opposition : les 2 se renforcent

-   L’effet Durian : un goût irremplaçable et pourtant dégoutant

 

Quel vin boire avec le fromage ?

-   Quel vin avec les fromages à pâte molle ?

-   Quel vin avec les fromages à pâte cuite ?

-   Quel vin avec les fromages à pâte pressée non cuite ?

-   Quel vin avec les fromages à pâte persillée ?

-   Quel vin avec les fromages frais ?

-   Quel vin avec les fromages de chèvre ?