C'était hier
saison 2022 - 2023
le 3 mars 2023
« Au cours de cette soirée, moi, Fabiana, je me suis glissée dans la peau d’une Dame Blanche et d’une conteuse. J’ai invité mon auditoire à plonger dans l’atmosphère d’une veillée d’un petit village jurassien du 19ème siècle.
Nous étions chez l’Auguste et la Marie dans la salle commune d’une ferme comtoise.
Parmi nous, la Germaine, veuve inconsolable, la Fauchon, curieuse et mauvaise langue, l’Hortense la « geignasse » et l’Hermeline la rebouteuse du village.
En conclusion, j’espère vous avoir transmis non seulement les connaissances héritées de mon père (entre autres) mais aussi toute la tendresse que je ressens pour le monde paysan, qui aujourd’hui encore, a bien du mal à assurer sa subsistance »
Fabiana
Ensemble nous avons voyagé sur mes terres à la rencontre de mes sœurs Dames Blanches et Vertes , des Vouivres et des chevaux ailés …. Nous avons évoqué les divers travaux réalisés au cours de ces veillées paysannes, les superstitions et les médicasteries d’un autre temps.
Voici un court extrait de l'introduction de Fabiana sur youtube
Dégustation de vins blancs du Jura
Voici les thèmes développés par Laurent:
L’histoire
Le Vignoble du Jura aujourd’hui
- Une géologie et des sols originaux
- Du soleil et de la pente
- Organisation du vignoble
- Appellations
- Cépages
- La Percée du Vin Jaune
Ouillage et Oxygène
- Ouillage (vinification) élevage du vin
- Oxydoréduction (vinification)
- L’oxydoréduction en fût
- Oxygène (vinification et dégustation)
Le vin jaune : un vin de voile
- Comment fait-on du vin jaune ?
- Les règles d’élaboration du vin jaune
- Le clavelin
- Château Châlon : le plus grand jaune du Jura
- Comment boire un vin jaune ?
liste des vins blancs du Jura dégustés
Côtes du Jura Vin Ouillé
Chardonnay 2020 – Domaine GRAND
Savagnin 2020 Vin non ouillé
Domaine RIJCKAERT
Vin Jaune 2012 Vin non ouillé
Domaine ROLET
